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आप शाकाहारी कीटो आहार पर क्या खा सकते हैं? फिटनेस विशेषज्ञ जवाबI

शाकाहारी कीटो आहार पर, "आप क्या खा सकते हैं" सबसे अधिक पूछा जाने वाला प्रश्न है, साथ ही "क्या इन

What can you eat on a vegan keto diet? Fitness experts answer

Indianews@agencyBy : Indianews@agency

  |  2022-06-27T13:24:46+05:30

What can you eat on a vegan keto diet? Fitness experts answer

शाकाहारी कीटो आहार पर, "आप क्या खा सकते हैं" सबसे अधिक पूछा जाने वाला प्रश्न है, साथ ही "क्या इन दो प्रतिबंधित खाने की प्रथाओं को मिलाना संभव है" क्योंकि लोग कई कारणों से कीटो आहार का पालन करना चुन सकते हैं। शुरुआत के लिए, कार्ब्स काटने से आपको जल्दी वजन कम करने में मदद मिल सकती है, आपके रक्त शर्करा के चयापचय में वृद्धि हो सकती है और यहां तक ​​कि आपके जीवन का विस्तार भी हो सकता है, लेकिन मुद्दा यह है कि एक पारंपरिक कीटो आहार में लगभग पूरी तरह से पशु-आधारित उत्पाद होते हैं और अधिकांश फलों और सब्जियों के उपयोग को गंभीर रूप से हतोत्साहित करते हैं।

यह एक डील ब्रेकर की तरह लग सकता है यदि आप एक डाई-हार्ड शाकाहारी हैं (या बस मांस और डेयरी का स्वाद नहीं चख सकते हैं) लेकिन ऐसा नहीं होना चाहिए क्योंकि शाकाहारी कीटो आहार का पालन करना निश्चित रूप से सरल नहीं है और यह काफी योजना और तैयारी की आवश्यकता होगी। सबसे अधिक संभावना है कि आपको अपने आराम क्षेत्र से बाहर कदम रखना होगा, नए भोजन का प्रयास करना होगा और नए व्यंजनों को सीखना होगा।

हमने कुछ विशेषज्ञों से वही सवाल पूछा और यहां हमें क्या मिला। शाकाहारी कीटो आहार पर स्विच करते समय, आपको वैकल्पिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से परिचित होने की आवश्यकता होती है, हालांकि सावधानीपूर्वक योजना के साथ, शाकाहारी कीटोजेनिक आहार से लाभ उठा सकते हैं।

एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक साक्षात्कार में, फिटस्पायर के संस्थापक विपेन जैन ने सलाह दी, "शाकाहारी कीटो आहार पर, स्वस्थ पौधों पर आधारित खाना पकाने के तेल, जैसे जैतून का तेल, एवोकैडो तेल, नारियल तेल, सूरजमुखी तेल की तलाश करने पर विचार करें। अपने आहार में वसा और प्रोटीन को शामिल करने के लिए बादाम, मूंगफली, ब्राजील नट्स, अखरोट जैसे मेवों को शामिल करें। इसके अलावा बिना स्टार्च वाली सब्जियां जैसे ब्रोकोली, तोरी, पत्तेदार साग, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी, शिमला मिर्च, मशरूम शामिल करें। मसालों में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, पौष्टिक खमीर, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, मसाले शामिल हैं।”

उन्होंने कहा, "इस आहार में सबसे महत्वपूर्ण पहलू पर्याप्त प्रोटीन खपत है। जैसा कि हम जानते हैं कि पशु-आधारित उत्पादों को प्रोटीन का एक संपूर्ण स्रोत माना जाता है, लेकिन विभिन्न शोधों के बाद, पौधे मानव शरीर के लिए आवश्यक इस महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का एक अच्छा सौदा भी प्रदान कर सकते हैं। सोया दूध, बादाम का दूध, नारियल का दूध और दही, शाकाहारी मक्खन, काजू दूध और पनीर, शाकाहारी क्रीम पनीर जैसे शाकाहारी डेयरी उत्पाद प्रोटीन से भरपूर होते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप शाकाहारी कीटो डाइट में भी फलों का सेवन कर सकते हैं, जिसमें ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी शामिल हैं, लेकिन इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

जुहू में एपिटोम के सेलिब्रिटी शेफ अक्षय नय्यर के अनुसार, शाकाहारी लोगों के लिए कीटो आहार उन लोगों के लिए वजन घटाने वाला आहार है जो उच्च प्रोटीन और स्वस्थ वसा के साथ बहुत कम कार्बोहाइड्रेट वाले पौधे-आधारित आहार को देख रहे हैं। उन्होंने खुलासा किया कि यह कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य में सहायता करता है हालांकि, पोषण संबंधी कमियों को विकसित करने से बचने के लिए सही खाना महत्वपूर्ण है। उन्होंने सुझाव दिया, "आमतौर पर, मैं लगभग 50-55% वसा, 35% प्रोटीन और 10% कार्ब्स की सलाह देता हूं। मेरी पसंदीदा सामग्री में से एक "टेम्पेह" है जो टोफू की तुलना में स्वादिष्ट है और एक हार्दिक, चबाने वाली बनावट और एक अखरोट के स्वाद के साथ पूरे सोयाबीन का एक दबाया हुआ केक है। जौ या बाजरा टेम्पेह जैसे अनाज टेम्पे का उपयोग करने से आपके व्यंजनों में आनंद आ सकता है। इसके अलावा अपने भोजन योजना में चीनी मुक्त नारियल दही, शाकाहारी मक्खन की उदार गांठें, साबुत बीज, एवोकैडो शामिल करें। ऊबने से बचने के लिए कीटो आहार के संयोजन के साथ प्रोटीन और वसा को शामिल करें, बिना स्टार्च वाली सब्जियों जैसे बेल मिर्च, ब्रोकोली, फूलगोभी, ककड़ी, मशरूम, मिर्च, तोरी आदि को शामिल करें। अपने भोजन को नारियल के तेल, जैतून के तेल जैसे विभिन्न तेल और वसा के साथ पकाएं। एवोकैडो तेल, और अखरोट आधारित तेल। अपने आप को सोया और अखरोट के स्वाद वाले चीज़ से ट्रीट करें।"

भारत के प्रमुख रेडी-टू-ईट प्लांट प्रोटीन-आधारित खाद्य ब्रांड, माइटी फूड्स के सीईओ और संस्थापक दिब्येंदु बिंदल, साझा करते हैं, “एक शाकाहारी कीटो आहार जटिल है, क्योंकि पारंपरिक रूप से शाकाहारी भोजन में उपयोग की जाने वाली बहुत सारी सामग्री में कुछ मात्रा में कार्ब्स होते हैं। दो आहारों का फोकस अलग है। कीटो फ़ूड, जिसमें कम कार्ब्स होते हैं, फैट के सेवन के साथ अच्छा होता है। दूसरी तरफ, शाकाहारी आहार अनिवार्य रूप से अधिक कार्ब्स होता है, और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के कम सेवन के साथ अच्छा होता है। केटोजेनिक आहार समग्र मैक्रोन्यूट्रिएंट अनुपात पर बहुत अधिक ध्यान केंद्रित करते हैं, जबकि शाकाहारी आहार आपके द्वारा खाए जा सकने वाले भोजन के प्रकार के बारे में बहुत विशिष्ट हैं। इसलिए, एक शाकाहारी कीटो आहार को बनाए रखने के लिए, यह आवश्यक है कि आप अपने कार्ब का सेवन कम करें और बाकी को वसा और पर्याप्त पौधे-आधारित प्रोटीन के उच्च सेवन से भरें। लालसा और भूख को संतुष्ट करने के साथ-साथ आपको दोनों को बहुत सोच-समझकर संतुलित करना होगा। मटर, मूंग, प्रोटीन और दालें आदर्श विकल्प हैं। संक्षेप में, एक शाकाहारी कीटो आहार में पौधे आधारित खाद्य पदार्थों को बेहद कम कार्बोहाइड्रेट सेवन के साथ जोड़ा जाता है, और यह आपके संपूर्ण स्वास्थ्य और कल्याण के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। ”

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