टिप्स: बरसात के मौसम में सारे मसाले इस तरह से स्टोर कर लें, खराब नहीं होंगेI

भारतीय खाना सबसे अच्छा लगता है। इसका कारण इसमें लगे मसाले हैं। भारतीय रसोई में मसाले सबसे आवश्यक सामग्री हैं। हालांकि, मसाले ताजा होने पर सबसे अच्छे होते हैं। इसलिए अगर आप इन्हें घर पर पीसते हैं, या छोटे-छोटे रेडीमेड पैक खरीदते हैं, तो इन्हें कम मात्रा में ही बना लें। याद रखें, सबसे महत्वपूर्ण बात उन्हें ठीक से स्टोर करना है। बरसात के मौसम में ये मसाले बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं। यहां आप मसालों को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका देखते हैं।

1) सूखी जगह पर स्टोर करें– मसालों को ज्यादा देर तक ताजा रखने के लिए इसे नमी से दूर रखें। थोड़ी सी नमी भी मसाला खराब करने के लिए काफी है. कोशिश करें कि खाना बनाते समय हमेशा साफ और सूखे चम्मच का ही इस्तेमाल करें। जार को कभी भी बेसिन के पास न रखें क्योंकि पानी की कुछ बूंदें भी इसका स्वाद और सुगंध खराब कर सकती हैं।

2) फ्रिज में रखने से बचें– कई लोग मसालों को ताजा रखने के लिए फ्रिज में रख देते हैं ताकि वे ताजा रहें, लेकिन यह सही नहीं है। गीले मसाले के मिश्रण को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है, सूखे मसाले नमी को दूर कर देते हैं और इस तरह अपनी सुगंध खो देते हैं।

3) गर्मी से दूर रखें– मसाले को गैस चूल्हे के ठीक बगल में रखना सही नहीं है। हां, आप इसे पास के शेल्फ में रख सकते हैं जो स्टोव से थोड़ी दूरी पर है। चूल्हे के पास रखे मसाले के जार में नमी आ सकती है, जिससे मसालों का स्वाद कम हो जाता है।

4) इसे ठीक से स्टोर करें– जब मसाले और मसालों को स्टोर करने की बात आती है तो यह सबसे महत्वपूर्ण चीज है। आपको उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने की आवश्यकता है अन्यथा हवा में नमी मसालों को खराब कर सकती है, उनका स्वाद, सुगंध और रंग खो सकती है।